La carne di vitello, uno dei grandi pilastri della cucina italiana, ha il potere di trasformarsi in un piatto straordinario con poche e semplici tecniche. Uno dei segreti meno conosciuti ma straordinariamente efficaci รจ la doppia cottura, che consente di ottenere un arrosto di vitello che resta morbido anche il giorno successivo. Questo metodo non … Leggi tutto Arrosto di vitello che resta morbido anche il giorno dopo: la tecnica della doppia cottura che pochi conoscono
